香草烤五花肉  转眼又是一年一度的圣诞节,虽然是外来的节日,但爱好热闹的国人必然不会错过。节日到了,肯定又要烦恼餐桌上的大餐了,宴请宾客该吃什么好呢?今天菜谱网的小编就给大家介绍一道色香味俱全的美味大餐,一定不要错过哦!  材料:  带皮五花肉600克  迷迭香20克  百里香10克  大蒜3瓣  盐10克  黑胡椒碎适量  橄榄油1勺  中型土豆1个  做法:  1、将迷迭香和百里香洗净,沥干水分去杆  2、香草切碎后放入料理碗中,将大蒜切末,加入1勺橄榄油,搅拌匀成香草酱  3、见方的带皮五花肉,清洗干净沥水  4、在猪皮一面划上几道口子  5、翻过来猪皮朝下,切上花刀,注意不要切断,撒上一半的盐和现磨的黑胡椒碎,搓匀  6、均匀铺上香草酱  7、卷起来,用线绳扎紧,在表面抹上橄榄油,撒上盐,搓匀  8、平底锅中刷薄薄的一层油,将肉卷煎至上色,放入去皮切块的土豆同煎  9、烤箱预热230度,将肉卷放入烤箱烤约20分钟,然后用160度的温度慢烤约90-100分钟即可  10、将肉卷取出,待稍微降温后用快刀切片,和土豆同时装盘即可  小贴士:  1、煎肉皮和高温将肉皮烤干可以很好地锁住肉卷的水分,以保证肉质鲜嫩  2、土豆和肉卷的成熟度不一样,烤好的土豆可以提前盛出,或者后放,以免焦糊【相关文章推荐】烤肉怎么吃不致癌?搭配一宝美味健康更抗癌

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“五花肉吃透了香草的味道,焦香而不腻,细嫩的肉质随着馨香在口中释放,一时间沉醉其中,惊喜溢于言表。”

食材明细

主料

  • 五花肉400克

辅料

  • 鼠尾草5克
  • 迷迭香www.8455.com,10克
  • 百里香5克
  • 5粒
  • 茴香籽10克
  • 黑胡椒30克
  • 橄榄油50毫升
  • 土豆1个

配料

  • 海盐10克

  • 香草口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

烤香草五花肉卷的做法步骤

  • www.8455.com 21将迷迭香、鼠尾草、百里香、蒜切碎。
  • www.8455.com 32香草碎、蒜末、与茴香籽、橄榄油混合搅匀,制成香草酱。
  • www.8455.com 43五花肉用尖刀在表皮划出口子,两道口子间隔2.5cm。将肉皮均匀撒上黑胡椒碎、盐,用手揉搓5分钟。
  • www.8455.com 54将香草酱均匀地抹在肉上,入冰箱冷藏腌渍2小时。
  • www.8455.com 65取出,肉块卷成大卷,用棉线绳子绑好。
  • www.8455.com 76煎锅放油烧热,肉卷入锅小火煎至微黄,使其锁住水分。
  • www.8455.com 87烤箱预热220度,肉卷烤箱烘烤20分钟,调至160度烤1.5小时。
  • www.8455.com 98土豆洗净,带皮切块下锅加水煮熟后捞出。
  • www.8455.com 109土豆与香草酱混合,调入盐拌匀。
  • www.8455.com 1110煎锅放油烧热,将土豆煎至金黄,与五花肉卷搭配食用。

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