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“一般的松饼都是用到泡打粉,今天我用了酵母来做,也有蓬松的效果,而且更健康。我用了香蕉替代甜味,吃起来有浓浓的香蕉味非常的香甜,这个大概九个月就可以给孩子当手指食物了。不仅好吃而且还锻炼了抓握跟咀嚼力,可以多给宝宝做做哦。
这个松饼需要全程小火,我用煤气炉做过,有一个很严重的问题就是煤气炉小火是中心火力,中间你放松饼必然会煎黑掉,用了电磁炉是火力均匀的,整个松饼会做起来颜色更加好看。如果用煤气炉的话一定要注意哦,中间不能放松饼绝对会黑掉,要放在周围一圈,还要时刻看看底下有木有黑掉。
材料:酵母1g、油15g 低筋面粉100g 牛奶68g 蛋液50g 香蕉90g。”

“这个松饼吃起来口感很蓬松柔软,对于我本身不爱吃太甜的人来说,觉得甜度适中,所以大家不需要再更改配方。做出来的松饼,就算放凉了也好吃,还有就是吃的时候不需要再搭配什么果酱,直接吃就可以了,有淡淡的奶香味。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 玉米油15G
  • 低筋面粉100g
  • 牛奶68g
  • 蛋液50g
  • 香蕉90g
  • 低筋面粉100g
  • 鸡蛋1个
  • 炼乳18g
  • 酵母1g
  • 牛奶60g

辅料

辅料

  • 酵母1g
  • 玉米油16g
  • 细砂糖8g
  • 一点点

  • 原味口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

酵母版香蕉松饼的做法步骤

酵母版炼奶松饼的做法步骤

  • www.8455.com 31准备1g酵母。
  • www.8455.com 42倒入牛奶将酵母融化,开始会一坨,一会就会化开了。
  • www.8455.com 53倒入玉米油15g。
  • www.8455.com 6www.8455.com,4鸡蛋液50g要先用筷子打散,不要有一整块的蛋白。
  • www.8455.com 75倒入蛋液混合以后再加入低筋面粉混合成稠稠的面糊。
  • www.8455.com 86香蕉一根大概90g碾压成泥。
  • www.8455.com 97香蕉泥倒入面糊中混合均匀。
  • www.8455.com 108盖上保鲜膜,夏天就常温发酵就可以了,冬天放在蒸锅里下面倒点热水就可以。
  • www.8455.com 119发酵至有点蓬松,大概1.5倍大,看一下有一些蜂窝就可以了,不要去搅拌面糊了。
  • www.8455.com 1210准备一个裱花袋轻轻的将面糊装进裱花袋里面备用。
  • www.8455.com 1311九阳电磁炉按炒菜,选择功率300瓦左右。
  • www.8455.com 1412不粘锅刷一层薄薄的油然后挤上面糊。
  • www.8455.com 1513表面有点凝固了你看看底部有点微黄色就是可以翻面了。
  • www.8455.com 1614翻面也煎一下成黄色就是可以了。
  • www.8455.com 1715完成。
  • www.8455.com 181牛奶隔热水加热至手温,再倒入酵母,搅拌溶解,这样可以激活酵母活性。
  • www.8455.com 192倒入炼奶、蛋液、糖、盐和玉米油。
  • www.8455.com 203用蛋抽搅拌均匀,搅拌至没有出现水油分离。
  • www.8455.com 214将面粉过筛进去。
  • www.8455.com 225用刮刀翻拌均匀,拌好的蛋糕糊能顺着刮刀流淌下来。
  • www.8455.com 236盖上保鲜膜,在室温下发酵,如果室温冷的话,可以用烤箱的发酵功能30度,发酵1个小时左右。发酵好的蛋糕糊表面有气泡,体积是原来的两倍大。
  • www.8455.com 247将蛋糕糊装入裱花袋中,剪一个小口,也可以用勺子。
  • www.8455.com 258不粘平底锅烧热后转小火,挤入蛋糕糊,从里往外挤,一圈圈地挤,大概可以做6-7个。
  • www.8455.com 26915-20秒翻面,盖上锅盖,继续煎20-30秒吧,不同锅具和火力,煎的时间会有所不同。

小窍门发酵不要过头,看一下体积有涨大里面有蜂窝就可以。
发过头的面糊闻起来会有酸味。

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