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导语:一碗面粉,半碗酸奶,不加一滴水,做出外脆内软小蛋糕,简单好吃

家庭烘焙现在已经非常普遍了。很多家庭也都置办了烤箱。闲暇之余,为家人,尤其是为孩子,烤一些蛋糕,饼干,面包,披萨等等美食来享用。当然,每个人都是从新手期开始的。做一些比较繁琐的西点就比较容易失败。因此,需要做一些简单易做的来提高自信心。积累经验。

“有朋从远方来,不亦乐乎”!
清明小长假,远在北京的表妹领着两个孩子来家里做客,现在的孩子可都是宝贝疙瘩,除了请表妹一家四口去本地有特色的饭馆吃饭。晚上请他们在家里吃,现如今,家宴才是最高规格的待客之道,小编使出浑身解数,做了好多菜来招待客人,小孩子们都特别爱甜食,饭后甜点也是必不可少。这次烤的蛋糕个头不大,一个手就能拿一个,形状很像柠檬果子,所以也叫它柠檬小蛋糕。想吃蛋糕不用买,一个柠檬3个蛋,轻松烤一盘,孩子特喜欢,一会就被抢光。

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玛德琳就是一种成功率很高,非常基础的法式点心。它不用打发鸡蛋,也不用打发黄油。步骤非常简单。今天我分享给大家一款酸奶玛德琳的做法。不加一滴水,只需一半面粉,半碗酸奶就可以完成。成品香喷喷的,非常诱人哦。每次我烤一盘,两个孩子都会抢着吃,尤其是用比较可爱的模具,就更加受欢迎了。毕竟现在都很注重颜值。下面我们就来看看详细的制作过程吧,包准你一看就会。

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现在的孩子都爱吃甜品,自从学会了烘焙,我就很少在外面买了,老话儿说的好:买的不如卖的精,现在很多甜品店做的糕点为了降低成本,都使用添加剂,所用的材料质量也参差不齐,比方人造的黄油、植物奶油等烘焙原料,含有很多反式脂肪酸,吃着对孩子生长发育不利。今天做的这个小蛋糕,用柠檬汁来代替水,口味松软,甜而不腻。出炉后一股浓浓的果香,颜色也很漂亮,令人爱不释手,一出炉就受到小朋友的青睐。柠檬有美白的功效,都说一白遮百丑,夏天就要到了,爱美的女士建议多吃这个蛋糕哟!

食材:低粉100克,浓稠酸奶55克,鸡蛋2个,黄油40克,食盐1克,泡打粉1克

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烹饪步骤:

1.首先准备好主要食材,酸奶是我自制的比较浓稠的酸奶,如果买市售的,最好也选择浓稠度比较高的。如果比较稀,要减少用量。

鸡蛋液180克(大个的鸡蛋3个就可以了),白糖150克,黄油110克,柠檬汁25克,低筋面粉200克,盐1克,泡打粉4克。

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澳门新葡8455,1、将买回家的柠檬对切两半,挤出柠檬汁,一个柠檬大约就够了。

2.鸡蛋,食盐,白糖全部放入打蛋盆中,搅拌均匀。筛入低粉和泡打粉。用蛋抽拌匀。

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3.把酸奶倒入面糊中用,搅拌均匀。

2、将鸡蛋打入盆中,放入白糖和盐,注意打蛋盆要无水无油。

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4.黄油隔热水融化成液体,放凉,倒入面糊中,搅拌均匀。将面糊放入冰箱冷藏2小时以上。

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3、隔水加热打蛋盆,用蛋抽将所有的食材搅拌均匀,温度40度后离火。

5.学厨栗子模具抹一层薄薄的黄油,将冷藏好的面糊挤到模具中。挤到七八成满就可以了。一会烘烤时还会变大。

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6.放入预热好170度烤箱中烘烤25分钟,至表面上色。取出晾凉。

4、用打蛋器将液体打发至颜色变浅,写“8”字不会快速消失的状态就可以了。

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玛德琳的面糊要浓稠一些才会烤出鼓鼓的形状,因此要把面糊提前冷藏,时间越长效果越好哦。我一般都会冷藏5个小时以上。烤好的玛德琳放两天以后再吃,口感风味更佳。当然,也会有人喜欢刚出炉那种外脆内软的口感。

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5、低筋粉和泡打粉融合在一起,过筛后倒入蛋液里。用蛋抽搅拌均匀。

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6、黄油加热融化,倒入柠檬汁,将黄油和柠檬汁的混合液体倒入面糊中。

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7、翻拌均匀,将面糊倒入裱花袋里。

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8、挤入学厨的柠檬模具中。

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9、面糊8分满就可以了。震一下,震出大气泡。烤箱预热,上下管150度,烤28分钟。

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10、出炉后就可以脱模,放凉冰箱保存,冷藏后更美味。

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小贴士:

1、如果对烤箱温度掌握不准确,可以放一个烤箱的温度计。

2、模具要放在烤箱中层。随时观察蛋糕的颜色,不要烤太深了。

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