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3张图片

1、

“粥、饭、面每天都接触到,每天要考虑的无非就是两点:这个饭和什么搭一餐才营养均衡?如何让宝宝愉悦的吃下去?
今天的饭包含蔬菜(叶菜类、根茎类、菌菇、瓜茄类)、鸡蛋、豆制品、还有杂粮。蔬菜种类比较丰富。含有蛋白质的有:豆制品、鸡蛋、杂粮米饭。含优质蛋白质的是豆制品和鸡蛋,孩子的每一餐必须要包含优质蛋白质!
食谱亮点
将妈妈们常做的蛋炒饭,多花2分钟做成蛋卷饭,1分钟烙蛋皮+1分钟卷饭,小主们自己用手抓着吃。
YOMA小叮咛
这米饭蛋卷还缺乏:畜禽肉类、鱼虾类、水果、奶类及制品,在同一餐或者其余2餐、点心中补充起来~
蔬菜每餐最好都得吃,绿叶菜的量要多一点。
参考月龄:11M+”

原料:煮鸡蛋2个 胡萝卜20克 黄瓜20克 紫甘蓝15克 生菜2片 蛋黄酱20克

食材明细

做法:

主料

1)胡萝卜去皮切成小碎丁后,用热水焯熟,然后过凉水控干备用。

  • 杂粮熟米饭半碗
  • 豆腐皮半张
  • 菠菜3颗
  • 番茄半个
  • 口蘑2个
  • 鸡蛋1个

2)鸡蛋煮熟后切成两半,蛋白蛋黄分开放置。

辅料

3)黄瓜、紫甘蓝切成小碎丁备用。

  • 胡萝卜30克

4)将准备好的胡萝卜、蛋黄、黄瓜、紫甘蓝、蛋黄酱放在一起搅拌均匀。

5)把拌好的沙拉盛入蛋白中即可。

  • 其他口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

超级啰嗦:

杂蔬米饭蛋卷的做法步骤

**沙拉中使用的蔬菜品种不一定是材料中的几种,但选择蔬菜是要注意颜色鲜艳,色彩丰富,这样的沙拉不但美味而且漂亮。

  • www.8455.com 31食材:杂粮熟米饭
    半碗,豆腐皮 半张,烫过的菠菜 3颗,番茄 半个,口蘑 2个,鸡蛋
    1个,胡萝卜 30克
  • www.8455.com 42胡萝卜切丁。豆腐皮、口蘑切丁。菠菜切碎。番茄切碎,没有去皮,饭炒好了用筷子将皮夹出来的。您还可以用刀将番茄轻轻划个十字,放热水中泡3分钟去皮。
  • www.8455.com 53鸡蛋打散。
  • www.8455.com 64倒入锅中中火摊成鸡蛋饼,一面凝固翻面另一面烙几秒盛出来。>>如果感觉自己摊的蛋皮容易破,添加2克生粉和蛋液一起打匀,这样煎出来的蛋皮不容易破。
  • www.8455.com 75锅内倒少许油,翻炒胡萝卜,翻炒20秒加入番茄,一边炒一边按压,再加入口蘑、豆腐皮。炒几下加入熟米饭,炒2分钟加入菠菜,炒匀待用。将米饭平铺在蛋皮上,稍微厚一点。>>和米饭一起煮的是燕麦和亚麻籽,颜色比较浅不影响最后成品的颜色。孩子1岁以下就可以少量的吃些容易消化泡软的杂粮,可以从大米5:杂粮1,慢慢适应,慢慢将杂粮加大一点。
  • www.8455.com 86铺满后卷起来。
  • www.8455.com 97切件食用。

**蛋黄酱不要放的过多,过多的蛋黄酱会让蔬菜出水,影响沙拉的口感。

**这样的沙拉最好现吃现在,不要一次做的太多,放得太久的沙拉不但味道不好,而且容易变质,孩子吃起来会很不健康。

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2、

原料:西葫芦半个,低粉25克,玉米淀粉25克,鸡蛋1个,水10ml,盐3克,五香粉3克
,小西红柿6个,香菜10克

做法:

1)将低筋面粉和玉米淀粉混合,加入鸡蛋、盐、五香粉搅拌均匀。

2)再加一些水来调节面糊的稀稠度,调到舀起一勺面糊,面糊呈现浓稠顺滑的状态就可以了。

3)西葫芦洗净切片,将切好的西葫芦放到面糊里滚一下。两片沾满面糊。

4)然后将西葫芦片放入油温4成热的平底锅中煎到两面金黄,出锅后可以用吸油纸吸走多余的油。

5)在煎好的西葫芦饼上装饰上小西红柿和香菜叶即可。

超级啰嗦:

**西葫芦做的好吃的都有一种甜丝丝的味道,孩子们非常喜欢,除了常见的糊塌子,我们还可以用西葫芦做这个小煎饼。

**西葫芦片要切的薄厚适中,太薄容易煎老,太厚又不容易熟,大概0.5cm厚就可以了。

**西葫芦上裹的面糊不要太厚太多,那样会遮盖西葫芦本身的味道。

**家里没有低筋面粉的话就用普通面粉代替也可以,这个不像蛋糕饼干要求那么严格。

**煎好的小饼可以用吸油纸吸走多余的油分,这样会更健康。或者用不粘锅做,少放一点油然后刷开,每次补一点油再接着煎也是可以的。

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3、

原料:米饭 150克 黄油25克 番茄酱50克 洋葱半个 西红柿两个 披萨草5克
马苏里拉芝士30克 香肠片10片 玉米粒10克 豌豆粒10克 胡萝卜粒10克 大蒜5克
盐2克 糖10克 意大利香草3克 黑胡椒3克

做法:

1)将洋葱切碎,蒜切成末,西红柿切成小丁,锅中放入黄油,溶化后加入洋葱碎,煸炒出香味后加入西红柿丁,蒜末,番茄酱,不停翻炒,将酱里的水分越炒越少,加入披萨草、意大利香草、黑胡椒,盐,糖,炒匀即可。

2)在披萨盘上均匀的涂上黄油,将米饭在匹萨盘中按平整。

3)在米饭上均匀的涂上匹萨酱,撒上马苏里拉芝士,将香肠片,豌豆粒,玉米粒,随意的洒在上面。烤箱预热后放入,用190度的温度,烘烤约12分钟后拿出,再撒一层奶酪丝,放回烤箱再烤5分钟即可。

超级啰嗦:

**这款米饭香肠小披萨,是文怡美食生活馆亲子课上孩子们最喜欢的菜品之一,周末有时间的话,父母们陪着孩子一起动手做做吧,非常简单,孩子们都很喜欢这个口味。但要记得,放入烤箱和取出的程序,要由父母来完成,以免孩子被烫到。

**披萨使用的米饭最好是新蒸出来的,这样的披萨吃起来口感更软糯。

**披萨中使用的材料尽量选取不易出水的,如果使用蘑菇一类的材料,需要事前处理一下,可以在烤箱中提前烘烤或者焯一下水即可。

**为了保证营养的全面,可以选取一些平时孩子不太喜欢的食材切碎,放到披萨饼里,这样可以均衡孩子们在成长过程中需要的各种营养。

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4、

番茄蘑菇酱材料:西红柿150克 洋葱90克 蘑菇50克 植物油30克 番茄酱60克
盐5克 意大利香草少许 披萨草少许

焗蝴蝶粉材料:蝴蝶粉60克 火腿粒15克 甜豌豆15克 甜玉米15克
马苏里拉芝士50克

分量:1人份

做法:

番茄蘑菇酱的制作:

1)西红柿去皮、与洋葱、蘑菇一起切成碎丁备用。

2)锅中倒入植物油,油热后放入洋葱碎翻炒几下,待洋葱稍微变色出香味后放入蘑菇碎。

3)继续翻炒出香味后放入切碎的西红柿炒均匀,放入番茄酱
,盐,小火焖3-5分钟,让各种材料充分融合。

4)出锅前放入意大利香草、披萨草,翻炒均匀出锅即可。

焗蝴蝶粉:

1)火腿、马苏里拉芝士切碎备用。

2)锅中倒入水大火烧开,将60克蝴蝶粉放入,同时放入几滴植物油,煮大约10-15分钟,将蝴蝶粉煮软后捞出。

3)将煮好的蝴蝶粉过凉水后沥干,使其不粘连。

4)将蝴蝶粉、火腿粒、甜豌豆、甜玉米与20克马苏里拉芝士一起搅拌均匀,装入焗烤的模具中。

5)在蝴蝶粉上均匀地铺上一层制作好的红酱,再撒上约20克马苏里拉芝士。放入预热好的烤箱220°,烤10分钟。

6)10分钟后带隔热手套取出,将剩余的芝士撒在表面,继续烤5分钟,使芝士溶化上色。

7)出炉后,稍微晾凉撒上香芹装饰一下,即可。

超级啰嗦:

**这道奶酪焗蝴蝶粉除了用这种蝴蝶形状的意面,用其他可爱造型的都可以,宝宝吃起来会很有食欲,但是要比大人吃煮的再软一点。

**除了配方中给出的这些材料,拌蝴蝶粉的时候你也可以加一些胡萝卜丁或者肉丁,培根什么的,但是需要事先处理到八成熟再使用。

**西红柿去皮的方法有很多,可以在西红柿上划一个十字刀然后用开水烫一下去皮,也可以在火上烧一下去皮。去皮之后红酱的口感会比较细腻。

**在番茄红酱中使用的蘑菇最好选用口蘑,这种蘑菇香味比较浓郁,如果没有用其他蘑菇代替就可以了。不放也行,但是放了之后味道和营养都更好。

**炒番茄红酱的时候可以一次多做一点,下次做披萨或者意面都可以用。

**意大利香草、披萨草在家乐福或麦德龙超市的进口食品调料区可以买到。

**焗烤蝴蝶粉的容器一定要用耐高温的玻璃或者陶瓷器皿。

**这个焗蝴蝶粉可以在家和孩子一起做,除了洋葱之外,其他需要切碎的材料我们可以让孩子自己用塑料餐刀切,锻炼孩子的动手能力。

**马苏里拉芝士分次加入,口感会比较有层次。妈妈们可以让孩子帮助拌意面,撒芝士等等,但是撒最后一层芝士时,烤箱温度很高,此步骤一定要妈妈来完成哦,还要带上隔热手套,这时最好让孩子远离厨房。

**蝴蝶粉做好以后,一定要稍晾凉后再吃,小心孩子嘴不要烫伤。

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5、

原料:隔夜米饭100克 鸡蛋2个 香肠20克 胡萝卜20克 豌豆20克 玉米粒20克
韭菜10根 盐3克 淀粉10克 水5ml

做法:

1)米饭从冰箱中取出,在室温下自然回温。胡萝卜去皮切成0.5cm见方的小丁,香肠也切成同样大小的小丁,淀粉加水调成淀粉水备用。

2)鸡蛋打散,加入调好的水淀粉,充分搅拌。

3)锅中倒油,用一个圆形的简单圈放在过中间,调成中小火,取少量蛋液倒在煎蛋圈中,待蛋液凝固后翻面,呈金黄色即可,同样的方法,将所有蛋液都做成鸡蛋皮备用。

4)锅中倒油,7成热时倒入胡萝卜丁,翻炒大约2分钟加入米饭,用铲子将米饭按散,然后加入豌豆,不停翻炒大约2分钟后加入香肠和玉米粒,翻炒均匀,待米饭炒干,米粒有弹性时调入盐炒匀,出锅即可。

5)锅中放清水,水开后加入少量盐,将韭菜放入焯软,大约半分钟,捞出韭菜过凉水即可。

6)将鸡蛋皮放在盘子中,取少量炒好的米饭放在鸡蛋皮上,用手将鸡蛋皮包上米饭,做成一个小包袱的形状,用焯烫好的韭菜叶把小包袱系好即可。

超级啰嗦:

**做好炒饭的关键,是选择隔夜剩米饭,这样才能保证米粒的干燥和弹性。刚出锅的米饭,水份较多,不太适合做炒饭。

**米饭在炒之前,提前从冰箱里取出,自然回温,或者用微波炉稍微加热,这样米饭比较容易散开,也可以在手上沾点清水将成团的米饭疙瘩分开,在炒米饭时,不时的用铲子垂直向下剁米饭,而不是用力往下按压,那样做出来的饭颗粒不饱满,黏黏的。

**在摊蛋皮时,将鸡蛋液中加入适量的水淀粉,会比较容易成型,且蛋皮的韧性大,摊好的蛋皮不容易碎。

**用鸡蛋皮包米饭时,注意米饭不要太多,那样容易把鸡蛋皮撑坏,破坏了小包袱的形状。

**在用韭菜系小包袱的时候孩子和妈妈一定要一起合作,否则一个人可是完不成这个任务的,让孩子在工作中体会合作的乐趣和重要性吧。

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6、

原料:鸡蛋 3个 鲜虾10只 鲜香菇2朵 青葱1根 姜末15克

调料:黄酒1茶匙,水淀粉(15克玉米淀粉+15ml清水),生抽1汤匙,老抽1/2茶匙,盐1/4茶匙,香油1/2茶匙

料汁(此道菜不配酱汁,也可以直接食用):生抽1汤匙,清水1汤匙,辣酱1茶匙,糖1/2茶匙,醋1茶匙,香油1/4茶匙

做法:

1)鲜虾去头去皮去虾线,将虾肉用刀剁成虾泥。青葱切碎,姜去皮切碎末备用。香菇洗净后切成碎末。

2)将虾泥放入碗中,调入3ml黄酒和盐,搅匀后沿着一个方向快速搅拌大约40次左右,然后放入切碎的青葱,姜末和香菇末,淋入生抽,老抽和香油搅匀。

3)鸡蛋打散,调入2ml的黄酒,再倒入水淀粉搅匀。

4)平底不粘锅中倒入大约5ml植物油,中火加热,待油6成热时倒入一半的鸡蛋液,改成小火,拿起锅把鸡蛋在锅底转匀成圆形,一面定型后,反过来煎另外一面,然后盛出,把另外一张也煎好。

5)把一张鸡蛋皮放在案板上,将虾馅铺在蛋皮上,用刀抹平抹匀,然后盖上另外一层蛋皮,用手指轻轻按压几下。

6)从一侧轻轻的卷起向中央位置停住,再从另一侧也向中央卷起,然后用可以高温加热的保鲜膜将蛋卷裹起来,放入蒸锅中盖盖,大火煮开上汽后,用中火蒸8分钟即可。

7)冷却后用刀切片,可以直接吃,也可以用,清水,辣酱,糖,醋,香油调成料汁,撒一些辣椒和白芝麻蘸食。

超级啰嗦:

**鸡蛋当中放一些料酒可以去腥,把淀粉加水和成水淀粉再倒入蛋液中,比直接放淀粉要方便,淀粉不会结成小颗粒。

**鸡蛋中放入淀粉的目的,可以让鸡蛋皮更结实,不容易破散。

**用鲜虾或者虾仁,或者其他的肉,比如猪肉,鱼肉来做这个蛋卷都可以。但肉馅一定要剁的细腻一些,这样才好卷平。

**蒸好的蛋卷可以直接吃,也可以陪着蘸料吃,味道会更丰富一些。

**卷蛋卷时,可以用2张蛋皮,也可以用一张蛋皮,都可以,单张蛋皮卷出的蛋卷就是细一些,花纹少一层而已,但是包起来更方便。

**在蛋卷上锅前,要用能耐高温的保鲜膜包裹以便成型。就买超市中,微波炉耐热保鲜膜就可以啦。

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7、

原料:牛肉馅150克 猪肉馅150克 鸡蛋1个 面包糠150克 生抽2茶匙 洋葱1/4个
黄油20克

调料:白胡椒粉1茶匙 盐1茶匙半 姜汁粉1茶匙 淡奶油100ml 牛奶300ml
蔓越莓酱随意

做法:

www.8455.com,1)往面包糠中加入生抽和100ml牛奶,搅拌均匀,待面包糠泡软。

2)将洋葱切碎,锅中放入黄油,用小火把黄油融化后,放入洋葱调成中火。把洋葱炒至透明,边缘后金黄色后盛出备用。

3)将牛肉馅,猪肉馅和炒好的洋葱混合在一起,放入1茶匙盐,1/2茶匙白胡椒粉,加入蛋液用手搅拌均匀。

4)肉馅儿搅拌好后加入泡好的面包糠,再次搅拌均匀。

5)用手或者用勺将肉馅攒成肉圆,直径大概在4、5厘米左右。

6)锅中放入植物油,油温5成时,放入丸子,每个丸子之间要有距离。用中小火慢慢煎熟,大概约5分钟左右。煎熟后放入盘子。

7)准备一个小锅,放入200ml牛奶,牛奶煮开后,放入黄汁粉,2克盐,用打蛋器打匀后,加入100m淡奶油,小火煮浓煮稠。如果有颗粒的话,用面粉筛过滤一次,盛入碗中做蘸料即可。或者不做这个白汁,蘸蔓越莓酱吃也很棒。

超级啰嗦:

**肉丸的肉馅可以选用猪肉或者牛肉的其中一种,也可以按照各一半的比例混合。但两种混合在一起会很好吃。猪肉提香,加入牛肉馅可以使口感好。

**如果觉得做丸子麻烦,用手将肉馅压成小肉饼,双面煎熟也可以,比较节省时间。

**面包糠在超市有售,不是在卖面包的地方,就是在卖淀粉等附近,找找看吧。如果没有,可以将面包片,切去四边,放在平底锅中,小火烤置于双面焦黄,等冷却后,用擀面杖擀成碎末使用。

**黄汁粉是一种西餐调味料,主要用于调汁,烹饪西餐肉菜时会经常用到它。但如果买不到,不加也可以。

**黄汁粉和蔓越莓酱在西餐用品店,或大型超市的西餐专柜可以买到。

**淡奶油选用一般动物性奶油,通常在大型超市进口食品调料区可以买到。

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8、

原料:鸡蛋4个 火腿1片 西红柿1/4个

调料:奶酪丝20克 白胡椒粉1/4茶匙 盐1/2茶匙

做法:

1)把西红柿洗净,切成2cm的小丁,火腿切成3cm长,1cm厚的丝。

2)鸡蛋打成蛋液后,加入盐,白胡椒粉拌匀。

3)锅加热后倒入油,放入火腿丝和西红柿丁煸炒20秒,转成小火后,倒入蛋液,轻轻的将蛋液炒至底部快要凝固,但表面的还有少许流动的蛋液时,倒入奶酪丝,然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷即可。

4)盛出后,切成小段儿,可以直接吃,也可以蘸一些番茄酱,辣椒仔或鲜酱油食用。

超级啰嗦:

**蛋液倒入锅中后,要轻轻的炒。一定记得用小火,火一大靠近锅底的蛋液很快就会糊掉,而表面的蛋液却还是生的状态。

**当蛋饼表面大部分蛋液都凝固时,倒入芝士丝,马上将蛋饼卷成卷,不要等蛋液都成熟再卷,一是不好卷,二是蛋卷不嫩。

**蛋卷里面的馅料可以随意搭配,比如白蘑菇,培根,玉米粒,但建议用西餐里常用的蔬菜,不要用味道过重的,否则,会掩盖蛋卷本身的香味。

**喜欢吃嫩蛋卷的话,煎的时间不能长,而且蛋液的量不易过多。

**蛋卷可以根据自己的喜好搭配番茄沙司,辣椒仔,美极鲜酱油等。

**用普通植物油来煎蛋卷可以,但用黄油来煎制味道更好。

**奶酪丝可以用马苏里拉奶酪,也可以用超市里卖的片状奶酪。

**这个蛋卷做早餐再合适不过啦,有蔬菜,有肉,有蛋,很好吃。再配一杯牛奶,省时省事又营养。

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9、

原料:鲜虾250克 马苏里拉奶酪150克 鸡蛋半个 1个半鸡蛋面粉10克 面包糠100克
白胡椒粉1/2茶匙 盐1茶匙

做法:

1)将鲜虾去头去皮,将虾肉剥出,保留虾尾(虾尾部和与尾部链接的那一节皮肉,约2厘米)。

2)去除虾身上的纱线,把鲜虾在案板桑剁成虾蓉,大约10分钟左右。

3)将剁好的虾蓉中放入盐,白胡椒粉,和蛋液调味,然后用手不停的用力搅拌均匀,这个过程时间也要长一些,大约5分钟吧,直到虾蓉变得粘手为止。

4)马苏里拉奶酪切成1厘米见方的小块,包在虾蓉中间,用手将虾蓉搓成小圆球。

5)将虾尾插入搓成型的虾球中,再把虾球外面均匀的沾面粉后,放入打散的鸡蛋液中沾满,再均匀的裹上一层面包糠。

6)小奶锅中倒入油,大火加热,待油温7成热时放入虾球,炸约2分钟左右,待虾球变成金黄色之后捞出,放在厨房纸巾上,吸去多余油份,盛盘即可。

超级啰嗦:

**这是一道非常可爱,又能宴客的菜。基本上不管老人,孩子,不分男女都会喜欢。席间做这么一道菜端上来,也会给你的家宴增色不少。

**如果没有鲜虾,用冷冻的虾仁做也可以,只是虾肉一定要剁的够细腻,在用手搅打的过程中,别怕麻烦,一定需要一点时间,把虾肉打成黏连状,这样做出来的虾球口感更好。不可以用筷子代替手哦。

**通常做芝士虾球,会用到马苏里拉奶酪(Mozzarella),我们做披萨的时候会经常用到它,但其实,做各种焗饭和意大利热菜时都会用到它。

**马苏里拉奶酪在大型超市奶制品柜台或者西餐烘焙店都能买到。平时,用剩下的马苏里拉奶酪需要冷冻保存。再次使用时,需要提前拿出,常温软化后再使用。

**这道菜为了保证虾球中奶酪有拉丝的效果,做好后最好趁热吃。有的时候,不管我们做比萨或做别的菜,马苏里拉奶酪不拉丝,先别怀疑自己的烹饪技术哦,也有的时候是马苏里拉奶酪的品质不够好。

**包虾球前,在左手涂一些油,会比较防粘。

**面包糠通常在超市卖面包或卖淀粉的区域有售,一般在底层或者角落里,买的时候要仔细找下,或者直接问问工作人员。

**用小奶锅炸东西,可以省点儿油。因为底部面积小,倒入少量油,就能足够的产生高度。炸过的油,过滤之后,还可以再继续用一次。

**如果喜欢酸甜口儿的,虾球还可以配番茄沙司一起吃,口感更好。

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10、

原料:隔夜剩米饭500克 鸡蛋4个 豌豆100克 胡萝卜1根 香菇3朵 火腿肠1根
淀粉1汤匙 清水1茶匙

调料:油6汤匙 盐1茶匙

做法:

1)将隔夜剩米饭从冰箱里提前取出,放于室温下,自然回温。香菇泡发后切成小丁,胡萝卜去皮切成小丁,火腿肠也切成同等大小的丁。

2)把鸡蛋打散,用清水将淀粉溶解后,倒入鸡蛋液中,充分搅匀。

3)锅中倒入清水,淋入一点点油,水开后放入豌豆焯烫30秒钟后捞出,过冷水后沥干水分备用。

4)平底锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,倒入部分蛋液,刚好够将鸡蛋摊成一个博饼即可,转动锅子,使蛋饼变得均匀而平整,烙好一面后,用铲子翻面,将另一面也烙成金黄色盛出。继续重复这个步骤,将所有蛋液都摊成薄薄的蛋饼即可。

5)将蛋饼放在案板上,切成细条,边缘的饼边,则用来切成尖角状。

6)锅中倒入油,烧至7成热将胡萝卜丁,香菇丁和火腿丁放入,炒2分钟后加入米饭先用铲子压散,再不停的翻炒,直到米粒变得干爽有弹性,调入盐翻拌均匀即可。

7)将炒好的米饭盛入碗中,倒扣在盘中,然后用鸡蛋条按照网状编织的方法,摆放在米饭上,最后在盘子的边上摆上叶子,最后将焯烫好的豌豆点缀在网格中即可。

超级啰嗦:

**做好炒饭的关键,就是最好选择隔夜剩米饭,这样才能保证米粒的干燥和弹性。刚出锅的米饭,水分较多的,不太适合做炒饭。

**米饭炒之前,可以在手上沾点清水将成团的米饭疙瘩分开,或者在炒米饭时,用铲子将其剁开,而不是用力往下按压,那样做出来的饭颗粒不饱满,黏黏的。

**还有另外一个方法,炒饭过程中,可以在米饭的表面撒少许盐,并调成中火,盖上锅盖焖1分钟,这样有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开。

**在摊蛋皮时,将鸡蛋液中加入浓浓的水淀粉,会比较容易成型,且蛋皮的韧性大,摊好的蛋皮不容易碎。

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11、

原料:北豆腐1盒 西红柿1个 虾仁10粒 青豆20粒 香菇3朵

调料:盐1/2茶匙 糖1/3茶匙 白胡椒粉2克 生抽1茶匙 番茄沙司1汤匙
干淀粉1/2茶匙 料酒1茶匙 蚝油1茶匙

做法:

1)北豆腐切成3cm大小的长方形,用小勺子小心的从中间挖出多余的豆腐。西红柿洗净,切小块,香菇切成同青豆大小的丁备用。

2)虾仁中加入一点点盐,放入白胡椒粉,料酒和干淀粉,用手抓匀,腌制5分钟。

3)锅中倒入油大火加热,待油5成热时,放入香菇丁,青豆,加入蚝油,炒至香菇变软时盛出。

4)将香菇,青豆和虾仁用小勺子放入豆腐盒子里,然后放入蒸锅,大火煮开后,蒸4分钟后取出。

5)锅中倒入油大火加热,待油5成热时,倒入西红柿片炒软后,加入糖和剩余的盐,白胡椒粉,生抽,番茄沙司炒匀,倒入清水搅匀,大火煮开后,将蒸好的豆腐放入汤汁中,转成中火,慢慢将汤汁收浓稠,待汤汁能裹在豆腐上即可。

超级啰嗦:

**做这道菜的豆腐要选用北豆腐,或者韧豆腐,这两种豆腐不容易碎。南豆腐或内酯豆腐是不可以的,这两种豆腐用来做凉拌菜会更合适。

**西红柿要选皮薄一些,软一些的,而且最好是熟透了的西红柿,这样炒出的味道好,而且会出很多西红柿汤汁。

**这道菜不管冷吃还是热吃味道都很好,如果家里来客人,可以多做一些,就算早早做好上桌儿,也不怕它会冷,因为冷了以后也很好吃。

**豆腐中放的蔬菜不易水分太多,豆类是个不错的选择,而肉类除了虾之外,选择鸡肉鱼肉也可以。

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12、

原料:白面包片2片 土豆半个 酸黄瓜1根 胡萝卜1/2根 煮鸡蛋1个 沙拉酱20克
金枪鱼肉20克 玉米粒10克 火腿粒10克 生菜叶两片 小西红柿6个 鹌鹑蛋4个
黄瓜1/2根 海苔1张

做法:

1)将面包片去掉四边儿,切成4块儿,取一个硅胶蛋糕模,把面包片装入蛋糕模中码放成一个杯子的形状。

2)在便当盒里垫上生菜叶,将码放好的面包杯子在便当盒里放好备用。

3)把煮鸡蛋、酸黄瓜切成小丁,放在一起,调入沙拉酱后搅拌均匀。

4)金枪鱼肉撕碎拌入酸黄瓜丁,调入沙拉酱拌匀,火腿粒和青豆、胡萝卜丁拌在一起,备用。

5)土豆煮熟压成土豆泥,拌入酸黄瓜丁,胡萝卜丁,调入沙拉酱拌匀。

6)在面包杯子里放上不同的沙拉,将各种面包杯子放在便当盒内。

7)将鹌鹑蛋煮熟,把胡萝卜用模子压成鸡冠和鸡翅膀的形状,用海苔剪出娃娃的眼睛和嘴。

8)将准备好的材料组装成一只小鸡,用来装饰面包便当。

超级啰嗦:

**平时在家里可以为孩子准备各种便当盒,这样就可以把很平常的三明治变得非常可爱,吸引孩子们吃饭。而且,这款便当是非常简单易操作的,带着宝宝一起做,会很有意思。

**做面包杯子要选择较软的面包片,易于成型,为了更健康口味更丰富还可以选择全麦面包,但要考虑孩子的年龄段,和他们的肠胃消化能力。

**面包杯子中的沙拉种类很多,可以是配方中建议的几种,也可以根据孩子的口味和喜好进行调整,但要注意荤素搭配,营养均衡。

**装饰用的小鸡是用鹌鹑蛋、胡萝卜、海苔做的,胡萝卜可以提前煮熟,也可以直接用生胡萝卜,根据孩子能适应哪种口味选择即可,但煮熟的胡萝卜更利于营养的吸收。

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