www.8455.com 1

2张图片

“红色是圣诞节主要的颜色,特别符合节日的气氛。红丝绒戚风做起来会更简单方便一点,颜色华丽,还有独特的香气,我觉得配圣诞节是可以打满分了。加上奶油淋面和水果的点缀,好看的不要不要的。”

食材明细

主料

  • 鸡蛋4个
  • 低筋粉80g
  • 牛奶60g
  • 色拉油60g

辅料

  • 红丝绒精华10g
  • 淡奶油250g
  • 细砂糖105g

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • www.8455.com,十分钟耗时
  • 普通难度

红丝绒奶油蛋糕的做法步骤

  • www.8455.com 21准备好所有食材
  • www.8455.com 32将蛋白和蛋黄分离(装蛋白的碗要无油无水)
  • www.8455.com 43牛奶、色拉油和细砂糖放入碗中,用打蛋器轻轻搅拌30-60秒
  • www.8455.com 54筛入面粉
  • www.8455.com 65加入红丝绒精华无规则搅拌均匀,再加入蛋黄搅拌
  • www.8455.com 76打发蛋白,分3次加入白砂糖,直到出现小弯钩
  • www.8455.com 87先将1/3的蛋白放入面糊中搅拌均匀
  • www.8455.com 98把搅拌均匀的面糊倒入剩余蛋白中
  • www.8455.com 109有一定的高度倒入模具
  • www.8455.com 1110轻震几下
  • www.8455.com 1211放入预热好的蒸烤箱中,烧烤模式150摄氏度55分钟
  • www.8455.com 1312将淡奶油打发,淋面,加上一点水果装饰

小窍门1、加入蛋白之后需要无规则搅拌,可以用“Z”字形,不要画圈圈
2、整体制作过程中尽量快一点,不然容易消泡
3、烤制过程中不要开箱门,烤完尽快取出倒扣放凉脱膜

相关文章