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一、干煸蘑菇

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食材明细

www.8455.com,食材:

主料

白灵菇1个;青辣椒1/2个;;红椒1/2个;葱段;姜片;蒜瓣;郫县豆瓣酱1饭勺;糖1饭勺;油适量;芝麻少许;

  • 白菜300g

做法:

辅料

1.蘑菇洗净切片,青红椒切条;锅内放入少许油烧开,将蘑菇片放入转中小火;一面煎黄再煎另一面,两面煎黄后取出待用;

  • 香肠适量
  • 适量
  • 辣椒适量

2.锅内留油,葱姜蒜放入锅中,中小火爆香后加郫县豆瓣酱炒香转大火;加入煎好的蘑菇片、青红椒翻炒,炒至青红椒开始变软加白糖,翻炒均匀关火;撒上芝麻略微拌匀,出锅。

配料

二、红烧鲫鱼

  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 味精适量

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食材:鲫鱼、葱、老抽、生抽、白糖、鸡精、盐、芹菜、生姜、辣椒、大蒜、料酒、花生油、生粉。

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

做法:

白菜炒香肠的做法步骤

1、鲫鱼去鳞片洗干净,然后再用刀在鱼两面上割五条伤口,摸上盐及涂上生抽,腌制五分钟;

  • www.8455.com 41白菜洗干净,切成条状。
  • www.8455.com 52将香肠蒸好,晾凉切成薄片。
  • www.8455.com 63葱和辣椒切好。
  • www.8455.com 74锅中放油烧热,放入香肠片爆炒一下,放入少许生抽。
  • www.8455.com 85放入白菜,加入盐一起炒。
  • www.8455.com 96炒至白菜熟后,关火加鸡精即可出锅。

2、姜洗净分两份,一份切成片,一份切成条;

3、辣椒切成小段,葱切成段,芹菜切成两厘米一段叶子不要,大蒜切成小块;

4、热锅冷油,加入之前切好的姜片,再把鱼放进去;

5、大火炸2-3分钟,然后再转小火炸2-3分钟,在这期间鱼要不段翻转;

6、炸好之后鱼锅,放入之前切好的姜条、大蒜、芹菜放入锅中炒2分钟,之后再放入老抽、糖、料酒,最后把鱼放进去煮2分钟;

7、汤汁差不多的时候放入鸡精及葱,然后再出锅。

三、醋溜白菜

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食材:白菜、香醋、生抽、食盐、白糖、鸡粉、姜、干辣椒、蒜、花生油

1、材料准备好;白菜洗净撕成小块。

2、姜切丝,蒜切碎,干辣椒切段;用1汤匙香醋、1/2生抽、少量盐、1/2茶匙白糖、少量鸡粉调成酱汁。

3、锅里热油,爆香姜丝和干辣椒;先放白菜梗,再放白菜叶子拌炒一会。

4、调入酱汁,炒至白菜发软后放蒜蓉,拌炒均匀即可出锅。

四、尖椒牛肉末

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食材:牛肉末300g 尖椒150g
葱姜适量花椒粉一小勺,料酒两大勺,生抽一大勺半,香油一小勺,盐和鸡精适量

做法:

1、牛肉末里加入料酒一大勺,花椒粉一小勺,生抽半大勺,盐四分之一小勺腌制入味。

2、搅打均匀,腌制15分钟入味

3、辣椒切成末,葱姜各10g左右切末

4、热锅凉油爆香葱姜

5、倒入牛肉末快速炒散

6、加入一大勺料酒和生抽,大火炒

7、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末

8、翻炒均匀,调味即可!

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