食材清单

腐竹炒肉中的原料腐竹,不知道大伙知道不,如果第一次听说的话可别以为是腐烂的竹子或者什么奇怪的食材。其实腐竹是很正常的食材,它又叫做腐皮,豆皮,可以算是一种豆腐皮吧。

泡好的腐竹,大葱(应该用辣椒喝胡萝卜的,家里没有了就用大葱了) 郫县豆瓣酱,番茄酱,盐,糖,醋,酱油

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烹饪步骤

腐竹炒肉

步骤1

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泡好的腐竹切块,大葱切小断,备用

食材准备

步骤2

腐竹200克,猪肉150克,葱适量,姜,料酒,酱油,白糖,油,盐适量。

起锅热油,放入郫县豆瓣酱,番茄酱,白糖,醋,酱油,盐,炒出香味,然后放入洗好的腐竹,翻锅炒,加入大葱,翻炒几下,出锅

方法步骤

1、腐竹放入水中泡发后切段,猪肉切条用 料酒和酱油腌10分钟;

2、葱姜切片待用,锅中放入适量油,放入葱姜爆香;

3、然后放入猪肉翻炒,变色后放入腐竹,倒入适量酱油,加糖,盐,少许清水;

4、大火烧开后焖煮一会,待汤汁渐少后撒上葱花,即可出锅。

小贴士

腐竹用凉水泡发至没有硬心即可。

家常腐竹炒肉

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食材准备

瘦肉,腐竹,辣椒,西芹适量,油,盐,白酒,生粉,糖,生抽。

方法步骤

1、腐竹泡软后切成小段,辣椒和西芹切段;

2、肉片用生粉,油,盐,糖,生抽腌10分钟;

3、炒锅放油爆香大蒜,然后放入肉片滑炒,撒入少许白酒;

4、然后下入辣椒,西芹炒香,接着放入腐竹炒匀,然后加入半碗水煮3分钟;

5、加入盐,生抽,翻炒均匀后出锅即可。

五花腐竹炒肉

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食材准备

五花肉100克,腐竹适量,油,盐,木耳,青红椒,蒜头,生抽适量。

方法步骤

1、将腐竹,木耳用水泡发,五花肉焯熟切片待用;

www.8455.com,2、炒锅放油烧热爆香蒜头,然后下入五花肉煸炒;

3、接着放入适量生抽炒匀,然后放入木耳和腐竹,炒匀后加入适量的水,焖上几分钟;

4、出锅后加入适量的盐调味,然后加入青红椒圈炒匀即可出锅。

炸腐竹炒肉

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食材准备

腐竹,猪肉,香葱,油,盐,鸡精,生抽适量。

方法步骤

1、腐竹用剪刀剪成小块,热锅放油,烧热后放入腐竹炸至金黄后捞出控干;

2、然后放入温水中泡软,控干水后放入干淀粉中拌匀待用;

3、猪肉洗净切片用盐,水淀粉,油,生抽拌匀待用,葱洗净切碎;

4、炒锅放油烧热,下入猪肉皮炒散后下入腐竹,放入少量水,鸡精,葱,盐炒匀,然后撒葱花即可。

小贴士

腐竹炸的时候不能太干,油温不能太高,不然容易糊。

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