平菇是一种营养价值非常高的菇类,可能在大家的印象中平菇更多的是被用来烧汤,炖汤了。其实平菇也可以炒来吃的,平菇肉片就是其中一种,当然了还有更多的做法在炒平菇的做法大全中。

平菇叫做侧耳、蚝菇等名,是生活中非常常见的一种食用菇,平菇的做法颇多,多为熬汤、清炒等,平菇的营养价值也是很高的,平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用。

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炒平菇的做法大全:五花平菇

平菇的做法大全:平菇肉片汤

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食材准备

平菇属于大家常吃的一种菌,做汤仅仅是众多吃法中的一种,但是确能够有效的让人吸收其营养。

平菇500克,五花肉50克,胡萝卜50克,尖椒30克。

需要的食材

方法步骤

平菇200克,猪里脊肉200克,蒜3粒,葱1根,葡萄籽油2汤匙,盐2茶匙,生粉1茶匙,清水1000毫升。

1、将平菇洗净撕成小块,锅中水烧开放入平菇焯烫后沥干;

做法步骤

2、胡萝卜,尖椒,五花肉洗净后切片待用;

1、平菇用清水洗净后,用手撕成小块,
沥干水分,葱切成葱花,蒜拍扁。

3、锅中少许油,放入肉炒出油,焦黄后倒入平菇翻炒,然后加入少许酱油,盐;

2、里脊片切片,放入生粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟。

4、放入胡萝卜翻炒,炒软后放入尖椒翻炒片刻,加入水淀粉勾薄芡即可。

3、自动烹饪锅打开电源,淋入1汤匙油。

炒平菇的做法大全:素炒平菇

4、按炒菜键后,放入蒜爆香,将沥干水分的平菇倒入。

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5、炒出香味后,倒入1000毫升的清水,盖上锅盖煮滚。

食材准备

6、倒入之前腌制好的肉片,用筷子划散。

平菇适量,青椒少许,红懒觉少许,葱姜蒜适量,香菜少许,油盐适量,酱油,味精适量。

7、肉片煮熟之后,汤开后,放入盐和葱花即可。

方法步骤

小贴士

1、将平菇洗净,放入淡盐水中浸泡20分钟后洗净待用;

在平菇的做法中的平菇肉片汤中,只要掌握了两个窍门就能做出一锅鲜美的煲汤。

2、青红椒洗净后切成小圈,葱姜切末待用;

1、蒜一定要先爆香,然后放入菇一起翻炒,这样才能激发出菇的鲜香味。

3、锅中适量清水,烧开后放入平菇片,煮至锅中出白沫后再煮2分钟捞出冲洗干净沥干待用;

2、汤煮好前一定要撒入葱,葱与菇产生的化学反应,使菇汤更鲜甜。

4、锅中少许油放入平菇翻炒1分钟,然后倒入酱油翻炒2分钟,加入青红椒,蒜末和盐翻炒;

平菇的做法大全:平菇炒韭苔

5、关火后加入适量香菜和味精出锅即可。

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炒平菇的做法大全:平菇炒韭苔

虽然是素菜,不过同样的营养丰富,平菇与韭菜的相互搭配,使得营养方面更加的均衡,一天的膳食也更加完善。

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需要的食材

食材准备

韭苔300克,平菇500克,干红辣椒5个,葱3片,蒜2瓣,姜1片,生抽1汤匙,盐半茶匙,白糖半汤匙,味精半茶匙。

韭菜300克,平菇500克,干红辣椒5个,葱姜蒜适量,盐少许,生抽适量,白糖少许,味精少许。

做法步骤

方法步骤

1、干红辣椒擦干净后去蒂,蒜切片,葱和姜分别切碎末。

1、将干红辣椒洗净去蒂,葱姜切末,蒜切片待用;

2、韭苔洗净后剪去头部的花苞,剩余部分切成1寸左右的段。

2、韭苔洗净后去花苞,然后切成段,平菇去根部撕成大片后焯烫2分钟沥干;

3、平菇切去根部黑色部分后,用手撕成大片,锅热后,放入适量的清水,烧至沸腾后,将平菇放入焯烫约2分钟左右。

3、锅中烧热油,放入姜蒜末和红椒煸香,然后倒入平菇翻炒1分钟;

www.8455.com,4、将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干,用手撕成长条,轻轻挤去水分。

4、接着加入生抽,盐,糖翻炒1分钟,然后加入韭苔,翻炒1分钟后熄火,加入适量味精调味即可。

5、在锅烧热后,约4成热时,加入葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味,放入平菇翻炒1分钟左右。

平菇的营养价值与功效

6、依次调入生抽、盐和糖后继续翻炒1分钟,加入韭苔,翻炒1分钟后熄火,调入味精并搅拌均匀即可。

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小贴士

平菇所含的氨基酸比较丰富,更是包含了人体所需的8中必须氨基酸,蛋白质含量也非常高。吃平菇能够增强人体的免疫能力,具有抗肿瘤的作用,调理疾病,舒筋活血,延年益寿,促进大脑发育。

1、在平菇的做法中,平菇要经过焯烫后再撕条,减少营养流失,并且焯烫后的平菇在炒制时容易入味,口感也更好。

2、出锅前也可以淋入少许香油,滋味更浓一些。

3、韭苔比平菇易熟,所以要在平菇快要炒好时加入,以免炒得太老。

4、韭苔头部的花苞口感不好,不建议食用。

家常平菇怎么做:凉拌手撕平菇

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在这个流行手撕的年代,不管是什么都开始手撕了,这已经不是问题了,平菇当然也可以手撕的。

需要的食材

平菇500克,青红椒各1个,姜蒜末,糖盐、酱油、香油、醋各适量。

做法步骤

1、菇冲洗干净,用手撕成条,不要撕的太细,避免炒熟后会更小。

2、青红椒洗净,切成丝。

3、锅中烧水,另外准备一盆凉水,待会炒平菇的时候过凉用。

4、水烧开后,平菇到进去,开水烫一下,快速捞出过凉。

5、捞出后再放入开水中烫下,捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下,再过凉。在开水中烫3次,过凉3次就熟了。

6、平菇过凉之后,捞出,攥干里面的水分,把青红椒丝放进去。

7、放入葱姜末,糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量,用筷子搅拌均匀即可。

贴心小窍门

在平菇的做法中,使平菇爽口小妙招,平菇倒入开水烫一下,捞出快速过凉,然后再倒入开水烫,再过凉,开水中汤3次,过3次凉水即可。

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