酱黄瓜是汉族传统的酱菜类食品之一,其中酱黄瓜被誉为“酱菜之宝”,酱黄瓜的制作方法讲究,口味随嫩爽口,鲜香甜美,吃的时候再加上一点香油,鲜香扑鼻,是一道很好的下饭菜。

腌黄瓜的做法大全 韩国腌黄瓜怎么做好吃
韩国腌黄瓜怎么做好吃1、把黄瓜切菱形块,胡萝卜切成菱形片;2、把切好的黄瓜和胡萝卜混合,里面放入盐拌匀,然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时;3、把蒜拍碎姜去皮拍碎…韩国腌黄瓜是由黄瓜等为主要食材做成的
1、把黄瓜切菱形块,胡萝卜切成菱形片;2、把切好的黄瓜和胡萝卜混合,里面放入盐拌匀,然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时;3、把蒜拍碎姜去皮拍碎…

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酱黄瓜的腌制方法

韩国腌黄瓜是由黄瓜等为主要食材做成的一道菜品,属于韩国料理。

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中文名 韩国腌黄瓜英文名 South Korea pickled cucumber主要食材
黄瓜,胡萝卜,大蒜,生姜分 类 韩国料理口 味 酸辣出 自
韩国所需食材黄瓜三条500克、胡萝卜150克、大蒜35克、生姜20克、青苹果半个100克、干辣椒粉10克、干辣椒碎2克、盐25克、味精2克、白糖25克、鱼露10克、白米醋20克。制作方法1、把黄瓜切菱形块,胡萝卜切成菱形片;2、把切好的黄瓜和胡萝卜混合,里面放入盐拌匀,然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时;3、把蒜拍碎姜去皮拍碎,两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸;

酱黄瓜的腌制方法

4、把青苹果切成小块放入捣蒜罐捣烂;

食材准备

1、把黄瓜切菱形块,胡萝卜切成菱形片;2、把切好的黄瓜和胡萝卜混合,里面放入盐拌匀,然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时;3、把蒜拍碎姜去皮拍碎…

黄瓜2500克,酱油1250克,姜100克,鸡精75克,盐250克,红糖100克,白酒100克,蒜100克,花生油75克,胡椒30克。

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方法步骤

5、把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒入料理盆,里面放入干辣椒粉和干辣椒碎,再放入白糖和味精;6、然后倒入适量白醋,再倒入鱼露拌匀备用;7、把腌制好的黄瓜和胡萝卜攥干水份,然后倒入混合好的酱料拌匀,蒙上保鲜膜放入冰箱再次腌制两小时;8、腌好后便可取出盛入盘中,用做食粥小菜,可配任何粥食用。注意事项

1、将买回来的新鲜黄瓜清洗干净,沥干水分。

小菜特点;蒜香浓郁、食之爽脆、咸鲜酸甜、口味微辣,微带果香和海鲜味道。

2、姜、蒜洗净、切片备用。

1、把黄瓜切菱形块,胡萝卜切成菱形片;2、把切好的黄瓜和胡萝卜混合,里面放入盐拌匀,然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时;3、把蒜拍碎姜去皮拍碎…

3、黄瓜切成1寸左右的长条,加入盐掩饰23小时。

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4、时间到后,将酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒放入盆中。

食用须知1、在腌黄瓜时,可适当多放一些盐,这样可把黄瓜的水分多刹出一些,腌好后一定要攥干水份才行,否则咸味过重,太咸就不好吃了。2、除了以上调料,还可以适当放一些熟的小鱼干,比如凤尾鱼或银鱼等都可以,味道会更好吃。凤尾鱼或银鱼要提前用烤箱烤熟,否则腥气太大。3、苹果选择脆的口味酸甜的比较好。大炒勺的这款韩式小菜“韩国腌黄瓜”就做好了。用它来配粥食用相当不错,还可作为下饭小菜,也很棒!嘿嘿,说到腌黄瓜大家肯定要说这有什么,谁还不会腌黄瓜啊,但是腌黄瓜腌的好不好吃也得看下的功夫哦,本想叫蓑衣黄瓜的,但是我切的这样非正宗蓑衣黄瓜,又怕被高手..

5、在热锅中放入花生油,油热后将花椒放进去炸一下,冷却后到在黄瓜中,再腌制12小时即可。

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小贴士

腌黄瓜是昌北泡菜的一种,昌北地处高寒,冬天绿菜不长,昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来,制成泡菜,放到冬天来享用,具有美容、减肥、降血脂等作用。风味特点:酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食。食物禁忌:1、腌黄瓜、花生搭配,易引起腹泻。2、腌黄瓜与辣椒、芹菜搭配,维生素c被破坏。3、腌黄瓜中含有一种维生素C分解酶,而日常生活中,腌黄瓜生吃的比较多,这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性,如果与维生素C含量丰富的食物,如辣椒等同食,腌黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。食物功效:腌黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外,腌黄瓜还可美容:腌黄瓜平和除湿,可以收敛和消除皮肤皱纹,对皮肤较黑的人效果尤佳。

1、用干净的筷子经常翻动一下,筷子一定要干净,以防带入生水长毛因为自制的酱菜不放任何防腐剂,这点要特别注意。

嘿嘿,说到腌黄瓜大家肯定要说这有什么,谁还不会腌黄瓜啊,但是腌黄瓜腌的好不好吃也得看下的功夫哦,本想叫蓑衣黄瓜的,但是我切的这样非正宗蓑衣黄瓜,又怕被高手..

2、12个小时后可把酱菜捞出,装入干净的瓶子或保鲜盒中,放入冰箱冷藏。

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酱黄瓜的腌制方法介绍

小贴士不停的摇晃是让黄瓜更好的入味腌制,因为调料没有漫过黄瓜,所以来回让调料汁和黄瓜接触。盖上保鲜膜这样摇晃里瓶里的调料不会接触瓶盖,因为调料里有醋会让铁质的瓶盖氧化。嘿嘿,还有提醒大家的就是,虽然说前一晚做的第二天早上就可开吃了,但是吃完后别忘记刷牙啊,大蒜的味道可是太逼人啦,我的直接让我放进保鲜盒里,丢进冰箱留着晚上吃了。黄瓜经过腌制还会出水的,所以调料汁可不能多放哦,调料可以根据个人口味添加啊,有人喜欢酸些的多加些醋就好,喜欢吃辣多些放辣椒粉,这个调料的量我没有细说。1、黄瓜、青椒洗净要控净生水。2、熬制酱油可对入少部分水,可以降低盐度。3、黄瓜大的话可剖成片后再切成长段,方便入味。

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嘿嘿,说到腌黄瓜大家肯定要说这有什么,谁还不会腌黄瓜啊,但是腌黄瓜腌的好不好吃也得看下的功夫哦,本想叫蓑衣黄瓜的,但是我切的这样非正宗蓑衣黄瓜,又怕被高手..

酱黄瓜的腌制方法介绍

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食材准备

嘿嘿,说到腌黄瓜大家肯定要说这有什么,谁还不会腌黄瓜啊,但是腌黄瓜腌的好不好吃也得看下的功夫哦,本想叫蓑衣黄瓜的,但是我切的这样非正宗蓑衣黄瓜,又怕被高手鄙视啊,因为偷懒少回切一次,所以看起来也没蓑衣黄瓜那么的好看,但是好吃是一样的。难度:切墩时间:10-30分钟主料
黄瓜适量玻璃瓶1个辅料 芝麻油适量料酒适量 生抽适量 醋适量 柠檬适量
大蒜适量 白糖适量辣椒粉适量腌黄瓜的做法步骤1.
将菜板上放上筷子和黄瓜一起切,腌黄瓜的做法图解2.
这样切起来黄瓜是连起来的,不会断开,比切成片的腌制口感要脆些,不用切的太薄3.
切好黄瓜后,将所有调料混合搅拌均匀,料酒不用放太多,放了柠檬醋也可以少放些4.
将切好的黄瓜装入洗好的玻璃瓶里,装时黄瓜因为切的时候偷懒韧性不够,所以折断了5.
将调制好的料汁浇在瓶里6. 瓶口封上保鲜膜,盖紧瓶盖7.
下面要做的就是隔一会摇一下,晃一下,隔两三小时再倒立翻转瓶子一次8.
前一天晚上做的等到第二天早上就可以吃了

黄瓜1000克,生抽200克,香醋100克,糖100克,盐20克,冷开水100克,新蒜适量。

方法步骤

1、将生抽、将生抽、香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入干净的锅中,加盖煮至沸腾。

2、黄瓜提前切段,放在煮好的腌料中,汆烫半分钟后关火捞出,平铺在盘子里待凉透。

www.8455.com,3、再次将腌料加盖煮开,将黄瓜放进去汆烫半分钟,捞出待凉透。

4、等黄瓜凉透后再重复一次这样的过程。

5、等黄瓜和腌料都完全凉透后,装进无水无油的干净瓶子里,同时加入新蒜瓣,密封好,放冰箱冷藏腌制两天以后即可食用。

小贴士

1、装酱黄瓜的瓶子一定要干净,特别是一定不能有水。

2、剩余的汤可反复腌制,也可放入其它菜。

家常酱黄瓜的腌制方法

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家常酱黄瓜的腌制方法

食材准备

黄瓜500克,胡萝卜150克,大蒜35克,生姜20克,青苹果100克,干辣椒粉10克,干辣椒碎2克,白糖25克,味精2克,白米醋20克,鱼露10克,盐25克。

做法步骤

1、将黄瓜清洗切成菱形块,胡萝卜也洗干净切成菱形块。

2、切好的黄瓜和胡萝卜混合,加入盐拌匀,蒙上保鲜膜,放入冰箱中冷藏腌制两个小时。

3、蒜拍碎,姜去皮拍碎,两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸。

4、苹果去皮切成小块,同样放在捣蒜罐捣烂。

5、把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒入料理盆,里面放入干辣椒粉和干辣椒碎,再放入白糖和味精,再加上适量的白醋,放入鱼露搅拌均匀。

6、将腌制好的黄瓜和胡萝卜攥干水份,放入酱料搅拌均匀后,再次蒙上保鲜膜,放入冰箱腌制2个小时即可。

注意事项

1、在腌黄瓜时,可适当多放一些盐,这样可把黄瓜的水分多刹出一些,腌好后一定要攥干水份才行,否则咸味过重,太咸就不好吃了。

2、苹果选择脆的口味酸甜的比较好。

3、蔬菜一定不能带水,洗净后要彻底晾干,腌制后也要尽量控干,不晾干的话会不好吃的。

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