www.8455.com 1

www.8455.com 2正月葱,三月韭,虽然说一年四季都能买到它,但春天的韭菜味道才最鲜美。它性质温和,具有温中行气,散血解毒的功能;其中的钾元素,能有效的缓解高血压,心脏病等疾病;另外,韭菜的纤维很长,促进肠胃肠道蠕动的能力很强,每百克韭菜中就含有1.5克的纤维素,这比大葱和芹菜都高出很多。不仅可以促进肠道蠕动,它所含的膳食纤维还能把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来,随大便排出体外,可有效地预防习惯性便秘和大肠癌,所以韭菜又有“洗肠草”之美称。除此之外,韭菜特有的植物化学物~硫化合物和挥发油,不但让韭菜具有韭香,而且还能帮助杀菌消毒、增加食欲、扩张血管、预防动脉硬化、降低冠心病等心血管疾病的发生率,有助于人体提高自身免疫力;这种化合物还能调节皮肤毛囊的黑色素,消除皮肤白斑,并使头发乌黑发亮。韭菜虽好,但有口臭、口舌生疮、咽干喉痛等热性病患者,以及手脚心发热、盗汗等阴虚火旺症状的患者都应该对韭菜敬而远之;准妈妈们也最好少吃韭菜,以防胎动不安。

它叫洗肠草,刮油排毒,经常吃为肠胃做大扫除,可惜许多人不知道!说起洗肠草,你知道是什么吗?大家的第一反应可能会是韭菜吧;没有错,它算是一种啦,但许多人觉得韭菜的味儿太大,不怎么能接受,但韭菜的益处多多,不吃它实在有些可惜;现在,新出来的一种食物,它也叫洗肠草呢,那就是韭黄;说起韭黄,它其实跟韭菜是同一种植物,只是生长过程有一些不同,韭菜是在阳光上自然生长,能够合成叶绿素,因此呈现给我们的是绿色;而韭黄是遮光在暗处生长,也就是整个生长过程中不能见光,因此不能合成叶绿素,最终呈现黄色。

说了这么多它的好处,能吃它的人趁着好时节,多多享用吧;韭菜鸡蛋炒鳞虾,不仅提升了口感,增加了营养,它那靓丽的色彩,也对孩子特别的有吸引力,不用哄着吃饭,一勺接着一勺,特别的带劲。家有小宝的妈妈们,这菜要经常做给宝宝吃哦,补钙健脑还能提高免疫力,让宝宝身体棒棒滴。。。

它们颜色不同,但韭黄跟韭菜一样,富含蛋白质,维生素,矿物质和粗纤维,具有补肾温阳,健脾益肝,促进消化,润肠通便等功效,有着“壮阳草”和“洗肠草”之美称,多吃韭黄不仅可以刮油瘦身,还能清除体内垃圾,为肠胃做大扫除;另外,韭黄是性温的食物,冷天时手脚冰凉,多吃点温性食物来暖身,而韭黄吃后没有韭菜那么大的味道,所以这也是我喜欢韭黄的原因之一。

www.8455.com 3

所以,今天要介绍的菜,就是韭黄炒鸡蛋,鸡蛋的营养,就不需要多说了,它们一起炒,营养均衡,鲜香又下饭,既可以补充各类营养,又能让你吃不胖,吃得健康,有兴趣的亲亲们,不妨来试试吧。

原材料:虾200克,鸡蛋3个,韭菜30克

www.8455.com 4

配料:生姜5克,精盐2克,蒸鱼豉油10ML,料酒5ML,食用油20ML

原材料:韭黄300克,鸡蛋4个

具体做法:

配料:生姜5克,干辣椒2个,精盐3克,料酒5ML,食用油20ML

1:各式食材准备。

制作步骤:

2:虾解冻后用纯净水冲洗一遍,沥水待用。

www.8455.com,1:主要原材料准备。(精灵用的土鸡蛋,个头相对小一些,大个的只需要3个哈)

3:韭菜择洗干净后切末。www.8455.com 5

2:韭黄摘洗干净后切寸段。

4:鸡蛋磕入碗中。

3:生姜切丝,干辣椒剪小段。www.8455.com 6

5:加入料酒。

4:鸡蛋磕入碗中,加入料酒。

6:打散后加入韭菜末。www.8455.com 7

5:再撒一点点盐,打成蛋液。

7:加入精盐。

6:热锅凉油,倒入蛋液,煎至定型后盛出备用。www.8455.com 8

8:再次搅拌均匀。

7:锅中留底油,下姜丝,干辣椒碎炝锅。

9:锅中注入食用油,下姜末。www.8455.com 9

8:下韭黄。

10:煸炒出香味后下虾。

9:翻炒两下后加精盐调味。www.8455.com 10

11:炒至虾酥脆后盛出备用。

10:加入之前炒好的鸡蛋。

12:韭菜鸡蛋液下锅。www.8455.com 11

11:翻炒均匀即可。

13:煎制蛋液凝固。

www.8455.com 12

14:倒入虾。

精灵碎碎念:

15:翻炒后淋入蒸鱼豉油。

1:炒韭黄的时候,要大火快炒,避免炒得太软。

16:快速翻炒后出锅即可。

2:鸡蛋中加少量料酒,炒出来的鸡蛋不腥,也蓬松。

www.8455.com 13

www.8455.com 14

精灵碎碎念:

www.8455.com 15

1:虾,选择室温自然解冻,或放冰箱冷藏层解冻。

2:蛋液中加入料酒,可起除腥作用。

www.8455.com 16

www.8455.com 17

相关文章