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原味蕃茄酱义大利面的做法

    • [原料/调料]义大利面 100公克 蕃茄 1颗 洋葱 30公克 九层塔 1片

    青酱 1大匙 义大利醋 1大匙
    [制作流程]义大利面依照外包装说明煮熟后,用冷水沖凉,再拌上少许橄榄油备用。
    将蕃茄去皮切丁、洋葱切丁,再混合均匀备用。
    将调味料与作法的面条拌匀,盛入盘子中。
    面条上放入作法的食材,再放上九层塔装饰,即可上桌食用。

    • [原料/调料]

    义大利面 200公克 橄榄油 40公克 蕃茄煳 150公克 新鲜蕃茄 100公克
    九层塔 20公克 大蒜 3瓣 洋葱 1/2个 冰糖 20公克 水 250公克 盐及胡椒粉
    各许

    [制作流程]

    1. 将大蒜切末、洋葱切丁备用。

    2.
    将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出去皮、去籽,并切丁备用。

    3.
    煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利面煮8~10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。

    4.
    锅中倒入橄榄油,放入大蒜末炒香后,再加入洋葱丁炒至洋葱变软后,再加入蕃茄煳拌炒,之后再加入冰糖、盐、胡椒粉、蕃茄丁及水,用中火煮至汤汁稍稠,即为原味蕃茄酱。

    5.
    捞起作法3的义大利面放入作法4的酱汁锅中拌煮1~2分钟后,再加入九层塔拌炒一下,即可起锅装盘。

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