用料主料

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  • www.8455.com 2

    高筋面粉250克

  • www.8455.com 3

    草莓13颗

  • www.8455.com 4

    橙1个

  • www.8455.com 5

    蓝莓26颗

5张图片

辅料

“春的季节 万物复苏
处处散发着勃勃生机
早餐的小面包也不甘心平淡
用新鲜的水果装扮一下
春天也出现在面包上了,温暖,美好。”

  • 酵母3克
  • 鸡蛋25克

食材明细

调料

主料

  • 食盐3克
  • 细砂糖25克
  • 奶粉10克
  • 水135克
  • 黄油125克
  • 蜂蜜1大勺
  • 糖粉5克
  • 高筋面粉250克
  • 干酵母3克
  • 细砂糖25克
  • 3克
  • 奶粉10克
  • www.8455.com,蛋15克
  • 135克
  • 黄油25克

奶油水果面包的做法

辅料

面包材料:高筋面粉250克、干酵母3克、细砂糖25克、盐3克、奶粉10克、鸡蛋15克、水135克、黄油25克

  • 草莓适量
  • 蓝莓适量
  • 糖粉适量
  • 橙子适量

表面涂刷:全蛋液10克

配料

黄油酱:软化的黄油100克、蜂蜜1大勺

  • 黄油100克
  • 蜂蜜1大勺

装饰水果:草莓13颗、橙子1个、蓝莓26颗、糖粉5克

1.将面包材料中除黄油以外的材料放在一起揉至表面光滑,再加入黄油揉至扩展状态

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

2.盖保鲜膜将面团放温暖处发酵2-2.5倍大小

奶油水果面包的做法步骤

3.发酵结束,将面团均匀分割成大小相同的13个,滚圆后松弛15分钟

  • www.8455.com 61将面包材料中除黄油以外的材料放在一起揉至表面光滑,再加入黄油揉至扩展状态。
  • www.8455.com 72盖保鲜膜将面团放温暖处发酵2-2.5倍大小。
  • www.8455.com 83发酵结束,将面团均匀分割成大小相同的13个,滚圆后松弛15分钟。
  • www.8455.com 94松弛后的面团再次揉圆,放于马芬杯中。
  • www.8455.com 105放温暖湿润处进行最后发酵。
  • www.8455.com 116发酵结束后表面刷薄薄一层全蛋液,放入预热好180度的烤箱中烤12分钟左右。
  • www.8455.com 127软化的黄油和蜂蜜一起放入碗中,用打蛋器打至顺滑膨松。
  • www.8455.com 138草莓,蓝莓洗净控干表面水份,橙子去皮切小块。
  • www.8455.com 149烤好的面包脱模放凉。
  • www.8455.com 1510在面包1/3处用小刀切开。
  • www.8455.com 1611在切面处抹一层做好的黄油酱。
  • www.8455.com 1712将装饰水果放上水果筛少许糖粉即可。

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小窍门1. 面团分割时的克数记不清楚了,图片中数应该是13个,自已调整吧。

4.松弛后的面团再次揉圆,放于马芬杯中

  1. 搭配的水果选自已喜欢的。

  2. 不喜欢太甜就不用筛糖粉了。

5.放温暖湿润处进行最后发酵

6.发酵结束后表面刷薄薄一层全蛋液,放入预热好180度的烤箱中烤12分钟左右

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7.软化的黄油和蜂蜜一起放入碗中,用打蛋器打至顺滑膨松

8.草莓、蓝莓洗净控干表面水份,橙子去皮切小块

9.烤好的面包脱模放凉

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10.在面包1/3处用小刀切开

11.在切面处抹一层做好的黄油酱

12.将装饰水果放上水果筛少许糖粉即可

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烹饪技巧

1、搭配的水果选自已喜欢的。

2、不喜欢太甜就不用筛糖粉了。

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