“孩子爱吃之前做过的烧饼,跟我说这次让我给他用烤箱做,这样的话,吃起来更香脆一些”

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用料主料

3张图片

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    面粉300克

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    水175克

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    梅干菜50克

  • www.8455.com 5

    猪肉300克

  • www.8455.com 6

    香葱10克

  • www.8455.com 7

    白砂糖15克

  • www.8455.com 8

    生抽10克

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    芝麻油15克

“不记得什么时候买了些梅干菜,前几天收拾冰箱找了出来,晚上不想做饭,那就做烧饼吃吧,梅干菜烧饼是个不错的选择。家里没有普通面粉,顺手用了低筋面粉。”

辅料

食材明细

  • 芝麻适量
  • 玉米油适量
  • 盐适量

主料

梅干菜烧饼的做法1.

  • 面粉300克
  • 175克
  • 梅干菜50克
  • 猪肉300克
  • 香葱10克
  • 白砂糖15克
  • 生抽10克
  • 芝麻油15克

准备好材料和份量,家里没有普通面粉,顺手拿了低筋面粉

辅料

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  • 芝麻适量
  • 玉米油适量
  • 适量

2.

梅干菜泡水反复清洗到水不带颜色

  • 咸鲜口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

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梅干菜烧饼的做法步骤

3.

  • www.8455.com 121准备好材料和份量,家里没有普通面粉,顺手拿了低筋面粉。
  • www.8455.com 132梅干菜泡水反复清洗到水不带颜色。
  • www.8455.com 143面粉,水放入面包机,启动和面功能十分钟。
  • www.8455.com 154猪肉洗净后去皮切成片。
  • www.8455.com 165把猪肉放到绞肉碗里,不要超过最大刻度线。
  • www.8455.com 176装上绞肉机的电机头。
  • www.8455.com 187用绞肉机的快速档位搅打几十秒,检查猪肉绞碎程度。
  • www.8455.com 198绞好的猪肉加入适量的盐。
  • www.8455.com 209面团和好以后醒发30分钟(南方的冬季温度太低可以用发酵功能)。
  • www.8455.com 2110梅干菜切碎备用。
  • www.8455.com 2211猪肉里加入梅干菜,白砂糖,香葱,生抽,芝麻油。
  • www.8455.com 2312所有的食材混合均匀放一边备用。
  • www.8455.com 2413醒发好的面团取出,平均分成9个。
  • www.8455.com 2514取一个面团擀成圆的薄片。
  • www.8455.com 2615在面团上放上适量的梅干菜肉馅。
  • www.8455.com 2716像包包子那样逆时针把面皮包起来,收口处捏紧。
  • www.8455.com 28www.8455.com,17烧饼面团收口朝下。
  • www.8455.com 2918用擀面杖把烧饼面团擀薄。
  • www.8455.com 3019在烧饼上撒上适量的白芝麻,刷一层薄薄的玉米油。
  • www.8455.com 3120烧饼摆到尺寸合适的烤盘上。
  • www.8455.com 3221烧饼放入预热好的烤箱中下层,上下火200度烤14分钟。
  • www.8455.com 3322烧饼烤到中途取出,借助工具翻面继续烤。
  • www.8455.com 3423烤熟后的烧饼趁热吃,很香。
  • www.8455.com 3524烧饼有些热气,搭配茶水可以解腻。

面粉,水放入面包机,启动和面功能十分钟

小窍门1、不同品牌的面粉吸水性不同,可以预留10克水备用。
2、咸度根据口味灵活调整 。
3、烧饼可以用不粘锅中小火煎,也可以用电饼铛煎。

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4.

猪肉洗净后去皮切成片

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5.

把猪肉放到绞肉碗里,不要超过最大刻度线

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6.

装上绞肉机的电机头

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7.

用绞肉机的快速档位搅打几十秒,检查猪肉绞碎程度

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8.

绞好的猪肉加入适量的盐

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9.

面团和好以后醒发30分钟(南方的冬季温度太低可以用发酵功能)

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10.

梅干菜切碎备用

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11.

猪肉里加入梅干菜,白砂糖,香葱,生抽,芝麻油

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12.

所有的食材混合均匀放一边备用

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13.

醒发好的面团取出,平均分成9个

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14.

取一个面团擀成薄片

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15.

在面团上放上适量的梅干菜肉馅

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16.

像包包子那样逆时针把面皮包起来,收口处捏紧

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17.

烧饼面团收口朝下

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18.

用擀面杖把烧饼面团擀薄

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19.

在烧饼上撒上适量的白芝麻,刷一层薄薄的玉米油

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20.

烧饼摆到尺寸合适的烤盘上

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21.

烧饼放入预热好的烤箱中下层,上下火200度烤14分钟

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22.

烧饼烤到中途取出,借助工具翻面继续烤

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23.

烤熟后的烧饼趁热吃,很香

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24.

烧饼有些热气,搭配茶水可以解腻

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梅干菜烧饼成品图

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烹饪技巧

1.不同品牌的面粉吸水性不同,可以预留10克水备用2.咸度根据口味灵活调整
3.烧饼可以用不粘锅中小火煎,也可以用电饼铛煎

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